Francuska Tarta Czekoladowo Marcepanowa z Migdałami ♥

Rzeczy , które na co dzień umilają mi życie i wnoszą uśmiech na moją twarz jest bardzo wiele. Jest to oczywiście moja rodzina ta bliska i ta dalsza, która też często daje o sobie znać.Są to przyjaciele , którzy tak dzielnie mnie znoszą przez 365 dni w roku ( O ! Za to powinny być przyznawane specjalne nagrody , rekompensaty pieniężne, nie mówiąc już o ubezpieczeniach zdrowotnych i stałej opiece psychiatrycznej ;) ) , za co ich kocham i staram się jakoś wynagradzać im swoje humorki ( tak tak - WYPIEKI sa jedną z form wynagrodzenia ♥ ) . Życie umilają mi oczywiście małe radości i przyjemności takie jak wylizanie miski po upieczeniu ciasta, zrozumienie któregoś rozdziału "Krytyki Czystego Rozumu Kanta" etc. , zasypianie z włączoną płytą z muzyka jazową ( aaach ! kocham zasypiać wsłuchując się w to boskie seplenienia Louis'a Armstronga ♥ ) Oczywiście tymi przyjemnościami ale też pracą są moje liczne pasje. Oprócz gotowania uwielbiam filozofię , taniec ( a w szczególności balet klasyczny ), teatr , film ...  Jedną z moich stałych , niezachwianych miłości ( bo choć mamy swoje góry i doliny to wypadkowa zawsze jest jak najbardziej dodatnia ! ) jest Francja ♥ Francuska kultura , język, tradycje... i oczywiście wisienką na tym torcie francuskich wspaniałości jest wybitna i znana na całym świecie kuchnia francuska z niedoścignioną szkołą wypieku i cukiernictwa ( boulangiere , vienoiserie et patisserie francaise ♥ ) ! Tak więc w duchu przedświątecznym, nim zaleją nas makowce, serniki, kutia i pierogi zapraszam Was na francuską rozpustę w wydaniu czekoladowym ze słodką nutą marcepanu. Oto PRAWIE klasyczna francuska tarta czekoladowa ! Czemu "prawie" klasyczna ? Bo ja od siebie, tak od serca do masy na kruchy spód dodałam jeszcze olejek waniliowy i marcepan a na wierzch płatki migdałów ♥ Czy to dobra innowacja ? Cóż sądzę, że połączenie czekolada  - marcepan mówi samo za siebie ! Jeszcze lepsza , jeszcze bardziej francuska ♥ Jak widać nawet francuskie wypieki można uczynić bardziej francuskimi... jeżeli kocha się Francję tak bardzo jak ja ♥ Tak wiec jak mówią francuzi : "Vaz-y!" Messdames et Messieurs pieczemy po francusku ♥

P.S. Mon Dieu ! Pierwszą część wpisu pisałam jeszcze przed skosztowaniem tarty , tak na chłodno ...Teraz jestem świeżo po pierwszym kęsie i .. TO NAJLEPSZA TARTA JAKĄ JADŁAM ♥ Tym razem do określenia wspaniałości tej tarty sparafrazuję wielkiego filozofa , twórcę słynnej monadologii Leibniza : taj jak Leibniz mówił, że nasz świat jest światem najlepszym z możliwych , tak gdyby dane było mu spróbować tej tarty rzekłby zapewne : "Ta tarta jest tartą najlepszą z możliwych!" ♥ Panie i Panowie , Leibniz poleca !

Składniki na spód :
-200 g mąki ( należy dać więcej jeżeli masa jest niedostatecznie zwarta )
-100 g cukru pudru
-100 g masła
-1 jajko
-jedna łyżeczka olejku migdałowego
-100 g masy marcepanowej

Składniki na masę czekoladową :

-150 g czekolady ( 100 deserowej + 50 g mlecznej )
-250 ml śmietanki kremówki
-3 jajka
-75 g cukru
-jedna łyżeczka olejku waniliowego
-łyżka cukru pudru

Najpierw spód marcepanowy ♥!

Masło kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w misie razem z cukrem i mąką oraz pokrojonym w kosteczkę marcepanem. Mieszamy przy pomocy miksera aż marcepan dokładnie połączy się z masą ( to może trochę potrwać ale musi się udać ! ) i otrzymamy gęstą masę. Wbijamy jajko dodajemy olejek migdałowy , znów miksujemy do dokładnego połączenia się składników. Zagniatamy ciasto.
Ciasto odrywamy po kawałku i wykładamy nim spód formy do tarty oraz jej brzegi ( można najpierw rozwałkować a potem przenieść na formę do tarty ...ale ja tego nie potrafię ! Zawsze mi się rozpada ...) Przy pomocy widelca nakłuwamy tartę w kilkunastu miejscach .Wyłożona ciastem formę wkładamy do lodówki na czas nagrzewania piekarnika . Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. Wyjmujemy formę z lodówki. Wierzch tarty przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy specjalnymi kuleczkami ceramicznymi do pieczenia ( jeżeli nie posiadamy możemy użyć kaszy lub ryżu czy grochu - dokładnie wysypujemy przykrytą papierem do pieczenia tartę aby ją obciążyć; w ten sposób w czasie podpiekania spodu nie zrobią się na nim bąble ). Pieczemy 15 minut z papierem i obciążeniem , następnie wyjmujemy tartę , usuwamy papier i obciążniki i pieczemy aż do zezłocenia się tarty (UWAGA : tarta musi być dokładnie upieczona bowiem nie będziemy już jej więcej piec ! ). Gotową tartę wyjmujemy  z piekarnika , studzimy na kratce aż będzie zupełnie zimna

Teraz masa czekoladowa ♥! .

Obie czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę gotujemy na małym ogniu z cukrem i łyżeczką cukru pudru, mieszając i uważając żeby śmietanka się nie przypaliła i nie zagotowała. Gotujemy ją aż do rozpuszczenia się w niej cukru. W osobnej misie roztrzepujemy jajka ( najlepiej mikserem ) na gładką masę. Odlewamy połowę śmietanki i przelewamy ją do jajek. Dokładniej mieszamy jajka z połową śmietanki aż do połączenia  się śmietanki. Śmietankę z jajkiem przelewamy do reszty śmietanki w garnku i gotujemy na małym ogniu, uważając, żeby masa się nie zagotowała i cały czas mieszając masę trzepaczką. Masę gotujemy aż do zgęstnienia. Wtedy przelewamy masę do miski , dodajemy rozpuszczoną czekoladę i olejek waniliowy  i miksujemy na gładką , jednolitą masę. Gotowy krem czekoladowy przelewamy na dokładnie przestudzony ( musi być zimny ! ) spód i rozprowadzamy ją po jego powierzchni. Tartę posypujemy płatkami migdałów (opcjonalnie :  można je wcześniej podprażyć ) i wstawiamy do lodówki co najmniej na cztery godziny a najlepiej na całą noc !

Voila ! Bon Appetit ♥ !