Sernik Orzechowo Czekoladowy ♥

Gdyby można było legalnie wyjść za mąż za dowolny słodki krem w tej chwili stałabym przy ołtarzu w białej sukni mówiąca "Tak." temu jedynemu...masłu orzechowemu ♥ Aaaach czy jest ktoś , kto potrafi odmówić sobie tej nieziemskiej przyjemności smakowania słono-słodkiej "zamulastej" masy pełnej kawałków orzeszków? Jeżeli tak, proszę o kontakt, z chęcią zbadam tę osobliwość gastronomiczną ;-) A połączenie sernik, masło orzechowe i mleczna czekolada ?  Dałabym się za nie łamać na kole ! Albo tortownicy ...Pod warunkiem , że wnętrze tortownicy byłoby wypełnione tym jedynym, niepowtarzalnym Sernikiem Orzechowo Czekoladowym wg przepisu Nigelli Lawson ;-) 

Składniki na spód:

-250 g ciateczek digestive w polewie z mlecznej czekolady

-75 g roztopionego masła 

-( opcjonalnie, ja dodałam bo kilka mi zostało ;-)  ) 2-3 Ciasteczek z masłem orzechowym

Ciasteczka rozkruszamy w misie na drobny pył ( mogą pojawić się większe kawałki, nic się nie stanie ). Do ciasteczek dodajemy roztopione masło i mieszamy przy użyciu drewnianej lub silikonowej łyżki do otrzymania wilgotnej masy. Spód i brzegi tortownicy smarujemy masłem i posypujemy obwicie bułką tartą.

Zabieramy się za masę serową !

Składniki na masę serową : 

-500 g twarogu sernikowego

-125 ml śmietany kremówki

-100 g białego , drobnego cukru do wypieków

-3 jajka 

-3 żółtka

-250 g masła orzechowego ( wg oryginalnego przepisu powinno być "smooth" - czyli BEZ kawałków orzechów...powiem wam, że ja użyłam mojego w wersji "crunchy" ( czyli z kawałkami orzechów ) i też wyszło bardzo dobre ! ) 

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i miksujemy do otrzymania gładkiej , jednolitej masy. 

Ostrożnie przelewamy masę serową na ciasteczkowy spód. Pieczemy około godziny ( ale sprawdzamy i kontrolujemy już od 50 min ! ) w temperaturze 170 C. Po około godzinie wyjmujemy z piekarnika ALE NIE WYJMUJEMY Z TORTOWNICY ! Sprawdzamy suchym patyczkiem czy sernik się upiekł. UWAGA : to jeszcze nie koniec pieczenia sernika !

Przyszedł czas na słodki topping ♥ 

Składniki na topping z mlecznej czekolady :

-200 ml śmietany kremówki

-30 g brązowego , trzcinowego cukru

-100 g mlecznej czekolady dobrej jakości 

Śmietankę mieszamy z cukrem trzcinowym ( ja użyłam miksera, można też zrobić to przy użycie trzepaczki lub zwykłej łyżki ; UWAGA : pamiętajmy, że jest to śmietana kremówka , która w trakcie długotrwałego mieszania może po prostu ubić się na piankę , a tego nie chcemy ;-) ). Przelewamy do garnuszka. Na małym ogniu powoli podgrzewamy kremówkę , dodajemy połamaną na kawałki mleczna czekoladę i cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i otrzymania gładkiej, gęstej , jednorodnej masy. 

Masę zdejmujemy z gazu. Ostrożnie przelewamy ją na powierzchnię sernika. Masa będzie bardzo płynna , nie szkodzi , jeszcze stężeje ;-) Możemy delikatnie wyrównać czekoladową masę na powierzchni sernika, tak a by układała się na niej równomiernie.

Sernik ponownie wkładamy do piekarnika i kontynuujemy pieczenie w temperaturze 170 C przez około 10 minut. Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy nie wyjmując go z tortownicy. Przestudzony sernik wkładamy do lodówki i chłodzimy go całą noc.  

Voila ! Sernik gotowy ! Bon Appetit ♥ !