Chałwowy Sernik ♥

Sernik ...absolutnie nieziemski, bardzo luksusowy ( cóż... prawie pół kilograma chałwy troszkę jednak kosztuje ...) , nie za słodki , za to barrrrdzo mocno chałwowy i sycący ...Zdecydowanie mój ulubiony ! Przepraszam, że napiszę to po angielsku a nie mową ojczystą ale w tylko tym języku jest po prostu na to idealne określenie : "Kicks Sernik Orzechowy's   ass, kicks Sernik Bananowy's ass!". Naprawde przebija nawet mój dotychczas ulubiony Sernik Piernikowy ! Masa serowa jest wyjątkowo zbita , masa cudownie się rozpuszcza pod w temperaturze pokojowej jednak nie po to, żeby spłynąć po serniku i ulokowac się na talerzyku w postaci mokrej plamy... O nie !  Tylko na tyle żeby rozpłynąć się w ustach i... silnie uzależnić! Przepis wzięłam ze strony  Moje Wypieki i delikatnie zmodyfikowałam sam spód : dodałam jeszcze czekolady ... Wiem , wiem - "Waleria , wariatko, to już za dużo dobrego na raz! "  ...ale smakuje naprawdę niebiańsko a piekłam go na urodziny więc co miałam sobie i gościom żałować ;-)  Nie, nie mogę dłużej o nim pisać ! Szybko sklecę przepis i lecę spełnić istotę bytu sernika ...  zjeść do ..do ostatniego okruszka chałwy ! Bon Appetit ♥ !   

Składniki na spód :

-150 g pokruszonych ciasteczek digestive w czekoladzie
-70 g roztopionego masła
Składniki na masę serową :
-300 g pokruszonej na większe kawałki chałwy sezamowej
-800 g twarogu sernikowego
-3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
-4 jajka
-pół szklanki śmietany kremówki
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka olejku waniliowego
Składniki na polewę chałwową :
-150 g pokruszonej chałwy
-pół szklanki śmietany kremówki 

Najpierw spód !

Ciasteczka umieszczamy w misie i kruszymy na drobny pył. Dodajemy roztopionego masła , mieszamy.

Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Wysypujemy ciasteczkową masę i wklepujemy ją w dno tortownicy formując spód sernika.

Teraz masa serowa !

W misie ucieramy ser z cukrem przy użyciu miksera. Dodajemy jajka , jedno po drugim, miksujemy po każdym. Następnie dodajemy kremówkę , mąkę ziemniaczaną, i olejek waniliowy. Miksujemy. Na końcu dodajemy pokruszoną chałwę i mieszamy do połączenia się, przy użyciu silikonowej szpatułki.

Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód.

Do nagrzanego do temperatury 170 C piekarnika, na najniższą półeczkę , wstawiamy naczynie z wodą. Sernik będzie piec w tzw. "kąpieli wodnej". Wkładamy na wyższą półeczkę ( ale bez przesady, bo się spali, ni za wysoko ! ) tortownicę z sernikiem. Pieczemy około godzinę - uwaga , mój piekł się dużo dłużej ! Warto troszkę dłużej potrzymać go w piekarniku jednak pamiętajmy, że suchy patyczek może byc delikatnie oblepiony masą serową z uwagi na to, że przez dodatek chałwy jest dość tłusta.

Po upieczeniu sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku , aż do wychłodzenia się piekarnika. Następnie wyjmujemy i studzimy do końca.

Czas na polewę , którą PAMIĘTAJMY wylewamy TYLKO na wystudzony sernik !

Do pokruszonej w garnuszku chałwy wlewamy kremówkę, miksujemy na gładką masę. Garnuszek stawiamy na gazie i podgrzewamy , mieszając aż masa zgęstnieje. Lekko studzimy i wylewamy na sernik , wyrównując ( przy użyciu silikonowej łyżki ) powierzchnię.

Oblany polewą sernik wstawiamy do lodówki i chłodzimy minimum 12 godzin :)

Voila ! Bon Appetit ♥ !

P.S. Sernik spotkał podobny los co Marcepanową Szarlotkę ... został zjedzony zbyt szybko żebym mogła zrobić mu porządne zdjęcia ...Przepraszam, ale naprawdę , istnieją takie wypieki , zbyt dobre by tak zwyczajnie robić im zdjęcia i ten sernik zdecydowanie do nich należy  ;-)  !